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06-24

2014

梅干しのしそ漬け                                           Pickled Shiso of Umeboshi(pickled ume plam)

   green pepper
これな~んだぁ?YOUさんのお株を取ってしまった感あり♪(笑)・・・
ピーマンのヘタですね♪よ~く見ると凄い形♪ぷぷっ
  
おはようございます。(50%/60%)25℃
どんよりとした曇りの朝です。
今日は不安定なお天気のようです。。。
                       hana0014.jpg

2014年梅吉っさん便り~~❤
昨日、赤紫蘇を購入したので夜に赤紫蘇の準備を致しました。
赤紫蘇のいい香り~~♪^^
赤紫蘇の茎から丁寧に葉を外したら水洗いを3~4回くらいして綺麗にし笊にあげて布巾に包みしっかり水気を切ります。

                akajiso
                                
次は赤紫蘇の重さを計り、その分量の20%に塩を用意します。
それから大きめのボウルに赤紫蘇を分けて入れて塩で揉みます。
十分汁が出てきたらいったん水気を堅く絞ります。ボウルの汁は捨てます。
この段階で絞った汁はアクが多く黒っぽいです♪濃いワイン色のようです♪

                akajiso
                                
絞った赤紫蘇に塩を振って揉みます♪これで2回目ですね。
これも堅く絞り、絞り汁は捨てます♪
色の変化が分かりますでしょうか?
綺麗な紫色になり澄んでいます♪
本当に綺麗です~♪^^

                 akajiso
                                
次に樽から梅酢をすくい取り、ボウルに注ぎいれて下準備した赤紫蘇をほぐしながら軽く揉んで梅酢と合わせます♪
鮮やかな赤色になります♪
これが赤梅酢です。

                 akajiso
                                 
次にこの赤紫蘇を梅の上に隙間なく被せるようにして赤紫蘇をのせます。
発色した赤梅酢も注ぎ入れます。
樽を傾けながら回し、赤梅酢が全体にいきわたるようにします♪

                  umeboshi

                   umeboshi
                                  
次は空気に触れないようにラップをピタリと貼り付けます♪
                   umeboshi
                                  
次に押し豚押し蓋をします♪^^;
                   umeboshi
                                  
塩漬けの時の半分くらいの重さの重石をします♪
我が家には重石と言える立派なものはないので、去年も使用した友人に貰った水晶の石をのせます(笑)
私がのっかっても良いのですが、重過ぎますので^^;ぷぷっ

                    umeboshi
                                   
最後は蓋をして風通しの良いところに置いて、紫蘇漬けの完成です。
漬かるのを待ちます。
時々カビが生えていないかチェックしながら土用までおいておきます♪^^

                     umeboshi
これで“紫蘇漬け”の梅吉っさん便りは・・・
お・し・ま・い。。。
※偉そうに書きましたが、友人に頂いたレシピのコピーの解説をパクッていま~す♪^^;



グリコPaganiniのおまけだよ~ん♪・・・ぷぷっ
昨日の“ぼっちランチ”は炒飯です♪^^v
冷蔵庫にあるグリーンの野菜を4種類入れた炒飯です(笑)
これをガッツリ食べてから運動へ!ポパイも真っ青?^^;
こちらが

                グリーン炒飯
                Fried rice with green vegetables

                fried rice
                何のお野菜が入っているでしょうか?ぷぷっ
                材料:ほうれん草・ピーマン・ワケギ・小ネギ・卵チー油・粗挽き胡椒・塩・
                     中華顆粒だし・醤油

                チー油で作る炒飯は美味しいんですよ~♪
                ブロ友の相子さまに教えて頂いたチー油は最高です♪


先日、名誉の負傷?したすり傷・青たん・赤たん・・・くっきりはっきりして如何にも痛そうな感じに・・・
色白の青森豚はそういうのんが目立ちますのよ(笑)
昨日、フィットネスに行きましたら、皆様この負傷を見て大変な盛り上がりでございました。^^
「Pagaちゃ~ん、ナニ・・・旦那様にやられたの?」
「ねぇ~~酔っ払ってこけたの?」
「自転車から落ちたの?」
「誰かとケンカしたの~?」
『あのねぇ~♪ 実はね~・・・愛人にやられたのよ~』と言い返したら(いる訳がないけどねっ♪ぷぷっ)・・・
また爆笑!
派手に転んで負傷して痛い思いはしたけれど・・・みんなが笑ってくれて(笑)
エクササイズが始まる前に皆様、お口のウォーミングアップは完了してました~♪(爆)

さぁ~~っ、今日も元気に楽しく参りましょう~^^
ごきげんよう~^^


I hope you'll have a Lovely Tuesday!
皆様にとって素晴らし火曜日でありますように・・・



本日も拙い記事を最後までお読み頂きありがとうございました
心より感謝申し上げます♪^^
昨日も多くの方々のご訪問とたくさんの温かなコメントをありがとうございました♪
とっても励みになっています♪
感謝でございます

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COMMENT

おはようございます♪

愛人にやられたら即別れるか
キラキラアクセ買わせるかですね(笑)
って気になったのはそこ?(笑)

梅干し着々とですね〜
出来上がりが楽しみ♪
わたしも来年はチャレンジしよかな

京都は本日快晴の真っ青な空です
暑くなりそう^^;

良い1日を♪
2014/06/24(火) 08:05:03 |URL|あっさむ #- [EDIT]
あっさむさんv-238v-212

> おはようございます♪

おはようございま~すv-222v-16^^


> 愛人にやられたら即別れるか
> キラキラアクセ買わせるかですね(笑)

きゃぁ~~っv-12
中々。。。やりますね~♪ふふっ


> って気になったのはそこ?(笑)

ははは~~っ^^
気になりますよね♪ぷぷっ
愛人の“あ”の文字も我が辞書にはなっしんぐ~^^;
妄想して楽しんでいます。
妄想はタダですからね~^^私の得意技なのよ妄想は~^^
※余談ですが・・・男性の友人はいますよ~♪ぷぷっ


> 梅干し着々とですね〜
> 出来上がりが楽しみ♪
> わたしも来年はチャレンジしよかな

私は去年初めて作りましたの。
で。。。上手くいったものですから、今年も・・・
何かねぇ・・・とっても楽しいんですよ~^^
来年是非・・・^^


> 京都は本日快晴の真っ青な空です
> 暑くなりそう^^;

うわぁ~!こちらはどんより・・・^^;
絶対に雨降ると思うわ~♪


> 良い1日を♪

有難豚ございます~^^
あっさむさんも素敵な一日でありますように・・・v-344
2014/06/24(火) 08:56:01 |URL|Paganini #- [EDIT]
愛人とのケンカの傷?ぷぷぷっ
でも、そこまでやれたら本物だね。ジャガ夫のこと大切にしている証拠です。
私なんて・・・はははっ!あとはご想像にお任せして・・・

オクラかと思ったけど、ピーマンなんだね。こうして撮ると可愛く感じる〜♪
梅干しくんも上手く進んでいるようですし・・・Good!です。いい香りでしょ?
私は最近作っていませんが・・・母の梅干しを有難く頂いています。美味しいですよね。ちなみに母の梅干し古いものだと7〜8年前のものも有って・・・(汗)色んな味が楽しめます。はははっ!保存食っていいよね。
そして、我が家も昨晩は炒飯でした。ゴクゴク普通の炒飯ですがそれはそれで旨し!です。
では、では、今日も素敵な一日をお過ごしくださいね〜ぇ!
じゃね〜ぇ!Paganiniさ〜〜〜ん!
2014/06/24(火) 11:21:42 |URL|YOUのつぶやきです! #- [EDIT]
こんにちは~Paganiniちゃん♪

あはは

目立っちゃいましたね?お着替えの時よね?ふふふ
仕方ないですよね~。
( ´艸`)ムププ
早く引くと良いですね、鮮やかなお肌の色。

あ。

アタシもね?結構肌弱いから・・・先日首のところくっきり赤いあざみたいなものつけてお出掛けしたの。何かにかぶれたらしいんだけど。

んまー、ナニ?その情熱的な証拠は?
って言われて。
は?
情熱的?????

あ。

キッスマークかなんかだと言ってみえるのか?

と分かって。

(*_*;

ハハハ!笑い話にするしかないわよね~
((´∀`*))ヶラヶラ



1週間残りましたけど。
(==;)

梅の紫蘇漬け。素晴らしい!本当にきちんとこういうお仕事もされて、素晴らしい~~~~♪

しっかり運動の前に燃料補給は大事ですわね~~~♪
アタシもしっかりたんぱく質摂取で筋トレに励みます♪

2014/06/24(火) 13:40:37 |URL|☆楽豆☆ #- [EDIT]
こんにちは!
おぢりの痛さも、エクササイズのウォーミングアップ?で、ふっ豚だ見たいで…
あれは、お口の方? まぁ、良かった豚!

梅干し、美味しそうだーーーーーーー
私も、4年前くらいに、漬けたけど、まだ、無くならない! 有難い話か?ププっ!
美味しそうな、炒飯も頂いた豚!
では、また!

みなみやさん、の事、ありがとう!
2014/06/24(火) 13:41:51 |URL|鬼婦人! #- [EDIT]
Paganiniさん(^o^)こんにちは
今日は朝からいい天気だったのですが、午後から雲の多い天気です
明日は雨の予報みたいですが、野菜達は喜びますね
梅の紫蘇漬けって手がかかるんですね
昔は田舎ではみんなこうして梅漬け1年分を作ってたんですよ
作ってみたいのですが時間がない…言い訳ですね
昨夜はまた梅酒を仕込みました
寝る時間割いても好きな物は作れるんです(笑)
すり傷・青たん・赤たん談義、盛り上がりましたね
今だから笑い話、さぞ痛かったことでしょうね
気を付けてくださいな。。。
2014/06/24(火) 15:37:44 |URL|まあちゃん #- [EDIT]
YOUさん♪

こんにちは~v-222v-16
今、こちら雷ゴロゴロです♪


> 愛人とのケンカの傷?ぷぷぷっ

咄嗟にそう口から出てました~(笑)
何でしょう?・・・願望ってやつでしょうか~(笑)


> でも、そこまでやれたら本物だね。ジャガ夫のこと大切にしている証拠です。
> 私なんて・・・はははっ!あとはご想像にお任せして・・・

えっ!「私なんて・・・」ってどういうコト?(笑)
また、得意技の妄想に走りそうです~^^v


> オクラかと思ったけど、ピーマンなんだね。こうして撮ると可愛く感じる〜♪

へへっ^^;
ホント・・・可愛いですよね~^^
YOUさんの「これな~んだ」をパクっちゃいました^^;


> 梅干しくんも上手く進んでいるようですし・・・Good!です。いい香りでしょ?

はい^^いい香りです~^^
香りだけで梅干しババァになりそうよ~♪
えっ?もうなってる~?って声が聞こえそう・・・^^



> 私は最近作っていませんが・・・母の梅干しを有難く頂いています。美味しいですよね。ちなみに母の梅干し古いものだと7〜8年前のものも有って・・・(汗)色んな味が楽しめます。はははっ!保存食っていいよね。

すごいですね~♪
7~8年物ですか・・・味は変わらないのですね?
梅干しってすごいわ~^^


> そして、我が家も昨晩は炒飯でした。ゴクゴク普通の炒飯ですがそれはそれで旨し!です。

グルメなYOUさんが作るものは美味しいと思いま~~す^^

飲み物は・・・v-275?それとも・・・v-272?ふふっ


> では、では、今日も素敵な一日をお過ごしくださいね〜ぇ!
> じゃね〜ぇ!Paganiniさ〜〜〜ん!

有難豚ございます~^^
YOUさんも素敵で楽しい一日を・・・v-353

またね~、YOUさ~ん^^/
2014/06/24(火) 16:11:02 |URL|Paganini #- [EDIT]
☆楽豆☆さんv-22


> こんにちは~Paganiniちゃん♪

こんにちは~v-222v-16楽豆ちゃ~ん♪


> あはは
>
> 目立っちゃいましたね?お着替えの時よね?ふふふ
> 仕方ないですよね~。
> ( ´艸`)ムププ
> 早く引くと良いですね、鮮やかなお肌の色。

着替えの時もそうですが、プールでなのよ~ん(笑)


> あ。
>
> アタシもね?結構肌弱いから・・・先日首のところくっきり赤いあざみたいなものつけてお出掛けしたの。何かにかぶれたらしいんだけど。

あらぁ~~それは大変!^^;


> んまー、ナニ?その情熱的な証拠は?
> って言われて。
> は?
> 情熱的?????
>
> あ。
>
> キッスマークかなんかだと言ってみえるのか?
>
> と分かって。
>
> (*_*;
>
> ハハハ!笑い話にするしかないわよね~
> ((´∀`*))ヶラヶラ

キスマーク!!!v-12
そうだったとしても・・・言う方も言うほうよね~^^;
情熱的な~!って・・・


> 1週間残りましたけど。
> (==;)

私も赤たん・青たんなどは10日くらいは残りますね^^;
採血の時に血がもれたりするとすごい事になっちまいますの^^;


> 梅の紫蘇漬け。素晴らしい!本当にきちんとこういうお仕事もされて、素晴らしい~~~~♪

楽しいのよこの作業が・・・
面倒臭くなったら、梅干し作りは止めると思うわ~^^
何か・・・理科の実験みたいで^^
香りもすごく良いですし・・・


> しっかり運動の前に燃料補給は大事ですわね~~~♪
> アタシもしっかりたんぱく質摂取で筋トレに励みます♪

お互いにがんばりませう^^


素敵な午後を・・・v-344
2014/06/24(火) 16:19:01 |URL|Paganini #- [EDIT]
鬼婦人さんv-238v-271

> こんにちは!

こんにちは~v-222v-16


> おぢりの痛さも、エクササイズのウォーミングアップ?で、ふっ豚だ見たいで…
> あれは、お口の方? まぁ、良かった豚!

はい^^お陰様で。。。ぶひっ^^
ええ感じやでっせ~~(笑)



> 梅干し、美味しそうだーーーーーーー

今のところは何とかセーフかしらん?
でも、いつ何があるか分からないから・・・


> 私も、4年前くらいに、漬けたけど、まだ、無くならない! 有難い話か?ププっ!

4年物・・・凄いわ~^^
去年、初めて梅干しを作ったのね。
その時は3kg弱で個数にしたら76~7個だったの。
母にもお裾分けしたら、あっと言う間になくなって・・・
今年は7kgなので、1年は持つかな?と・・・ふふっ


> 美味しそうな、炒飯も頂いた豚!
> では、また!

あり合わせの炒飯です。
Paganiniのランチはこんなもんです^^;
因みに今日のランチは・・・16穀米のにぎりまんまで~す^^v


> みなみやさん、の事、ありがとう!

いえいえ^^;
トンでもございませ~~ん^^

素敵な午後を・・・v-353v-344
またね~、鬼婦人ちゃま~^^/
2014/06/24(火) 16:26:20 |URL|Paganini #- [EDIT]
まあちゃんさんv-22v-212

> Paganiniさん(^o^)こんにちは

まあちゃんさ~ん♪こんにちは~v-222v-16
今。。。雷ゴロゴロピカピカです~^^;


> 今日は朝からいい天気だったのですが、午後から雲の多い天気です
> 明日は雨の予報みたいですが、野菜達は喜びますね

恵みの雨になると宜しいですね・・・


> 梅の紫蘇漬けって手がかかるんですね
> 昔は田舎ではみんなこうして梅漬け1年分を作ってたんですよ
> 作ってみたいのですが時間がない…言い訳ですね

ははっ^^
時間掛りますね・・・ほんと


> 昨夜はまた梅酒を仕込みました
> 寝る時間割いても好きな物は作れるんです(笑)

ははっ^^
これで三瓶?目では?


> すり傷・青たん・赤たん談義、盛り上がりましたね

はい^^かなりの盛り上がりでございました^^


> 今だから笑い話、さぞ痛かったことでしょうね
> 気を付けてくださいな。。。

はい^^
痛かったです。
腕の内側の柔らかなところが一番痛いかな・・・まだ♪
自業自得ですわね^^;

ではでは・・・
素敵な午後を・・・v-275
2014/06/24(火) 16:31:37 |URL|Paganini #- [EDIT]
こんばんは
今日は時折強い雨が降りましたね。
Paganiniさん色白なんだね。
写真の梅干し見たらよだれがいっぱいでてきました。
では、まったねー。
2014/06/24(火) 19:20:35 |URL|ひーさん #h0D/NfaY [EDIT]
ひーさんv-212

> こんばんは
> 今日は時折強い雨が降りましたね。

こんばんは~v-222v-16
雷も凄かったですね~^^;


> Paganiniさん色白なんだね。

まぁ^^;


> 写真の梅干し見たらよだれがいっぱいでてきました。
> では、まったねー。

梅干しジジィ?になっちゃいました~?ぷぷっ
梅干しって・・・そうなのよね♪

ではでは・・・
またね~、ひーさ~ん^^/
2014/06/24(火) 20:00:50 |URL|Paganini #- [EDIT]
こんばんはー^^

今日、東京はヒョウが降ったとか?
最近の気候の変化は異常で怖いですねぇ。

紫蘇漬け、うまく漬かるといいですね。
多分、大丈夫でしょう (^^)v

出来上がりのアップ、楽しみにしてますよー。
2014/06/24(火) 21:34:34 |URL| 味よし (あじよし) #- [EDIT]
梅って写真見るだけでも唾でてきますね~

自家製の梅干なんて、素敵ですね~

手間隙かけて、きっと美味しいのできますね^^
2014/06/24(火) 22:34:41 |URL|ゆっきー♂☆ #- [EDIT]
味よしさんv-275v-45

> こんばんはー^^

おはようございま~すv-222v-16


> 今日、東京はヒョウが降ったとか?
> 最近の気候の変化は異常で怖いですねぇ。

私の住んでいる区は夕方雷が凄かったですね・・・
ほんと・・・異常気象ですね。。。


> 紫蘇漬け、うまく漬かるといいですね。
> 多分、大丈夫でしょう (^^)v

はい^^
そう願っています^^


> 出来上がりのアップ、楽しみにしてますよー。

出来上がりはまだまだ先ですが、途中経過はまたアップしたいと思います^^;
つまらないと思いますが・・・
2014/06/25(水) 04:24:31 |URL|Paganini #- [EDIT]
ゆっきー♂☆さんv-274v-273

おはようございま~すv-222v-16


> 梅って写真見るだけでも唾でてきますね~

どういうわけか・・・出てきますよね~(笑)


> 自家製の梅干なんて、素敵ですね~

仕込み・・・楽しいですよ~♪
去年、初めてトライして上手くいったからでしょうね。。。
失敗していたら、作ってないと思います。


> 手間隙かけて、きっと美味しいのできますね^^

ありがと~んございます^^
そうなって欲しいです~^^
2014/06/25(水) 04:27:25 |URL|Paganini #- [EDIT]

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